Melk zorgt ervoor dat mineralen uit vezelrijke voeding beter worden opgenomen

Renske Dekkers werkt als senior researcher bij het FrieslandCampina Innovation Centre. Zij was projectleider van het een project over biobeschikbaarheid, ofwel opneembaarheid van voedingsstoffen door het lichaam, in dit geval uit melk.

“Biobeschikbaarheid was destijds een nieuw terrein voor FrieslandCampina. Uit het project zijn interessante inzichten gekomen. Onder meer dat melk een rol speelt bij de opname van voedingsstoffen uit de rest van je dieet. Het maakt bijvoorbeeld uit of je een boterham neemt met een met een glas water of een glas melk.”