Onze zuivel wereldwijd, voor iedereen
Elke dag kiezen wereldwijd miljoenen mensen voor zuivel. Voedingsgewoonten verschillen per regio en cultuur. Met onze zuivelproducten spelen we in op lokale smaken, gewoonten en behoeften van klanten en consumenten. We verwerken onze melk tot een breed scala aan zuivelproducten. Zo is melk dus nog veel meer dan alleen maar melk.
Zuivelproducten
De meest bekende producten waarvan melk de basis is, zijn bijvoorbeeld karnemelk, kaas, yoghurt en boter. Producten die wereldwijd niet weg te denken zijn aan tafel, en voortkomen uit ons doel goede voeding voor de wereld te produceren.
Kaas
Kaas rijpt vier weken tot meer dan een jaar. Hoe langer de kaas rijpt, hoe pittiger de smaak. De duur van de rijping bepaalt onder andere de smaak van de kaas.Gecondenseerde melk
Onze gecondenseerde melk wordt gebruikt bij de koffie en thee, om karamel te maken en in desserts en taarten.Boter
In een centrifuge wordt het vet uit melk zo veel mogelijk gescheiden van het vocht. De room die je overhoudt, wordt gepasteuriseerd en daarna gekarnd (heel stevig geroerd).Karnemelk
Karnemelk wordt gemaakt door het aanzuren van magere melk. De melk wordt iets dikker en krijgt een fris-zure smaak.Mozzarella
Mozzarella is eigenlijk een hele verse kaas. Het gaat niet in het pekelbad, zoals andere kaas, en het rijpt ook niet verder.Yoghurt
Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct. Door de aanwezigheid van bacteriën en een hoge temperatuur fermenteert melk. Zo ontstaat yoghurt.Kwark
Kwark is melk die is aangezuurd met melkzuurbacteriën. Daardoor dikt het in. Soms wordt er nog extra melkpoeder toegevoegd. Hierdoor bevat kwark meer eiwit dan bijvoorbeeld melk of yoghurt.Drager voor medicijnen
Lactose, of melksuiker, is als gedroogd poeder een drager voor medicijnen. In een medicijn zit maar een klein gedeelte werkzame stof. Dat werkzame medicijn wordt opgeslagen in een tablet, capsule, of inhalator met farmaceutische lactose. Ook die maken we uit melk.Ingrediënten
Met ingrediënten uit melk kun je allerlei producten maken. In kant-en-klare drinks, hartige soepen en sauzen, in gebak en cake, in (bevroren) desserts, melkpoeder voor de koffie, ingrediënten uit melk vind je in talloze toepassingen. Producenten van voedingsmiddelen maken daar graag gebruik van.
Kindervoeding
Als het geven van moedermelk niet kan of niet lukt, is kindervoeding een alternatief. Uit koemelk wordt ook kindervoeding gemaakt. FrieslandCampina maakt complete kindervoedingsproducten, maar ook ingrediënten voor kindervoeding.
Speciale groepen consumenten
Goede voeding voor de wereld betekent goede voeding voor álle mensen. Ook speciale groepen consumenten. Melk leent zich bij uitstek voor het maken van voeding voor kwetsbare mensen of mensen met een specifieke behoefte. Denk aan ouderen, jonge kinderen, aanstaande moeders, patiënten in ziekenhuizen of aan sporters. Voor hen is de kwaliteit van voeding extra belangrijk, vooral de goede kwaliteit van proteïne.
Toepassingen van melk vragen om innovatie
We gebruiken melk als basis voor talloze producten. Van iconen als kaas en yoghurt, tot medicijnen of ingrediënten voor soepen en sauzen. Innovatie inspireert ons en geeft de voedende kracht van melk vrij.
