‘Melk is melk, maar niet alle melk is hetzelfde’. Onderscheid in zoiets dagelijks als melk begint voor het Campina-merk in Nederland en België bij de melkveehouder en zijn koeien. Mensen worden zich zo weer bewust van de natuurlijke oorsprong van melk. Is dat een productinnovatie, een procesinnovatie of een keteninnovatie?
‘Melk is melk, maar niet alle melk is hetzelfde’. Onderscheid in zoiets dagelijks als melk begint voor het Campina-merk in Nederland en België bij de melkveehouder en zijn koeien. Mensen worden zich zo weer bewust van de natuurlijke oorsprong van melk. Is dat een productinnovatie, een procesinnovatie of een keteninnovatie?
Andere samenstelling van de melk door aangepaste voeding van de koe, in combinatie met weidegang
In Nederland (met verse melk) en in België (met houdbare melk) is Campina het grootste merk in consumptiemelk. In Nederland komt de melk van zo’n 400 Nederlandse veehouders, in België van zo’n 180 Belgische melkveebedrijven.
Onze melkveehouders die produceren voor het merk Campina, geven hun koeien aangepast voer met lijnzaad, in combinatie met weidegang in de weideperiode. Daardoor werken ze bewust aan een andere samenstelling van de melk. Dat past in een bewuste levensstijl van westerse consumenten: gezonde, lekkere voeding voor jezelf en een goede verzorging van de dieren en het landschap.
Puur natuur
Campina melk is melk en dus puur natuur. Dat betekent dat de samenstelling kan veranderen onder invloed van natuurlijke omstandigheden, zoals het seizoen en het weer. Het verschil in samenstelling tussen Campina melk en reguliere melk wisselt gedurende het jaar, maar op jaarbasis moet er in Campina melk minstens 20 procent meer onverzadigd vet zitten dan in reguliere melk.
Extra onderzoek op samenstelling
Daarom onderzoeken we Campina melk extra op de samenstelling. In Nederland krijgen de betreffende veehouders de samenstelling van de melk snel beschikbaar via de leden-internetsite melkweb. In België ontvangen de melkveehouders deze informatie dagelijks via de melkcontrolestations. Zo kunnen de melkveehouders goed volgen hoe de melksamenstelling zich ontwikkelt ten opzichte van reguliere melk. Indien nodig, kunnen ze bijsturen door extra aanpassing van de voeding.
Hoe beter de vetsamenstelling is, des te hoger is de vergoeding die de veehouder ontvangt voor de meerkosten van het duurdere voer. Realiseert de veehouder de samenstelling met veel weidegang en weinig bijvoeding, dan krijgt hij meer kostenvergoeding dan hij aan extra kosten maakt. Behalve een goed gevoel houdt hij er dan ook geld aan over. Zo stimuleren we dat de veehouders die Campina melk produceren, hun koeien zoveel mogelijk in de wei laten grazen.
Ga terugLees meer
Campina is de grootste aparte melkstroom in Nederland en de grootste aparte melkstroom in België. Die omvat de hele productieketen.
Campina melk halen we gescheiden op van onze reguliere melk. Na aankomst op de fabriek verwerken we deze melk ook gescheiden van andere melk.
In België is dat houdbare melk, in Nederland gaat het om gepasteuriseerde melk (‘verse melk’, in de volksmond).
In Nederland maken we van deze Campina melk ook Campina karnemelk, Campina yoghurt, Campina vla, Campina pappen en Campina Botergoud boter. In België maken we van deze Campina melk ook Campina room.
Voor de speciale bijvoeding die de veehouders hun koeien geven, werken we samen met een groot aantal veevoerfabrikanten. Dat FrieslandCampina, enkele honderden van haar melkveehouders en een groot aantal veevoerfabrikanten samenwerken om de consument jaarlijks te kunnen voorzien van tientallen miljoenen liters Campina melk met een andere vetzuursamenstelling, is een keteninnovatie. Want de melkveehouder legt met zijn koeien en veevoeding de basis voor het onderscheid dat het Campina-merk in de markt maakt. Daarvoor heeft de veehouder veelal de kennis en de voeders van zijn veevoerleverancier nodig, die ook gericht moeten zijn op dat onderscheid in de markt, maar ook economisch gezien interessant moeten zijn voor alle ketenpartners.
Ga terugLees meer
Het idee voor deze melk is heel natuurlijk ontstaan. Sinds jaar en dag is bekend dat als koeien in het voorjaar in de wei grazen, ze melk geven met een andere vetzuursamenstelling dan in de rest van het jaar. De bijzondere samenstelling van het voorjaarsgras zorgt voor melk met een bijzondere samenstelling, met daarin meer onverzadigde vetzuren (en dus minder verzadigde vetzuren). Voer heeft dus invloed op de samenstelling van de melk. Niet alleen in het voorjaar, maar ook in de rest van het jaar.
Decennialang was in westerse landen in consumptiemelk het motto ‘Melk is melk en alle melk is hetzelfde’. Dat terwijl merken hun kracht ontlenen aan intrinsiek en emotioneel onderscheid ten opzichte van andere aanbieders. En dat terwijl insiders wel degelijk wisten dat geen melk hetzelfde is. Vooral de vetsamenstelling verandert gedurende het jaar.
Daarom zijn we in 2003 met enkele van onze veehouders in België aan de slag gegaan met het idee dat de melksamenstelling te beïnvloeden is. Het bleek dat koeien die speciale natuurlijke bijvoeding kregen in combinatie met weidegang, melk gaven met een andere vetzuursamenstelling. Ook al staat België niet bekend als een land van echte melkdrinkers, de consument pakte het op. Campina, dat in Nederland al het grootste merk in melk was, ontwikkelde zich ook in België tot het grootste merk in melk. Daarmee was in 2007 de tijd rijp om het ook in Nederland toe te passen, maar dan met de Nederlandse veehouders, met Nederlandse koeien, Nederlandse voerleveranciers en natuurlijk de Nederlandse verse Campina melk. En ook in Nederland heeft dit geleid tot versterking van de positie van het merk Campina.
Ga terugLees meer