Caseïnaten verbeteren smaak en structuur van levensmiddelen
Het eiwit in melk bestaat uit caseïne-eiwitten en wei-eiwitten. Caseïne-eiwitten vormen de basis voor caseïnaten. Wij zijn wereldwijd een van de belangrijke leveranciers van caseïnaten voor toepassing in de voedingsindustrie, onder de merknaam DMV.
Caseïnaten hebben goede functionele eigenschappen, ze hebben een emulgerende en stabiliserende werking. Hierdoor zijn ze uitermate geschikt voor het gebruik in zuivelproducten, soepen en sauzen, smeerkaas en vleesproducten. Onze afnemers kunnen de smaak en structuur van uw levensmiddelen optimaliseren door het gebruik van caseïnaten.