Coöperaties
In veel westerse landen wordt een groot deel van de melk verwerkt door coöperaties. Coöperaties zijn zuivelondernemingen waarvan de melkveehouders samen eigenaar zijn.
Het ontstaan van zuivelcoöperaties heeft zijn wortels in de geschiedenis. In de loop der jaren zijn grote verschillen ontstaan in aard en omvang van de zuivelcoöperaties, maar een aantal kenmerken hebben de meeste wel gemeen. Opmerkelijk zijn de grote verschillen tussen landen als het gaat om het voorkomen van coöperaties. In Duitsland is ongeveer tweederde van de zuivelondernemingen een coöperatie, in Frankrijk hebben particuliere zuivelondernemingen juist een sterke positie.
De meeste zuivelcoöperaties zijn actief in de omliggende regio of in het land waar ze zijn gevestigd. Enkele zuivelcoöperaties hebben leden-melkveehouders in meer dan één land. De drie grootste zuivelcoöperaties ter wereld zijn:
1. FrieslandCampina (met leden in Nederland, Duitsland en België)
2. Dairy Farmers of America (met leden in de Verenigde Staten)
3. Fonterra (met leden in Nieuw-Zeeland en Australië)
Lees meer over melk en economie