FrieslandCampina versorgt Millionen von Menschen auf der ganzen Welt täglich mit allem Guten der Milch; mit Produkten, die eine wichtige Rolle in der Ernährung und für das Wohlbefinden der Menschen spielen. In der gesamten Milchkette übernehmen wir unsere Verantwortung, um dafür zu sorgen, dass unsere Produkte und Herstellungsmethoden sicher sind und vereinbarten Spezifikationen und den Anforderungen der Behörden entsprechen.
Die Produktion von Milcherzeugnissen ist ein Prozess, der viel Sorgfalt erfordert: Risikoanalysen, Protokolle und Qualitätskontrollen in der Produktionskette begrenzen das Risiko von Fehlern auf ein Minimum. Diese Qualitätsgrundsätze sind auf dem Bauernhof nicht anders als in einem Produktionswerk für Molkereiprodukte.
Deshalb arbeiten wir in unserer gesamten Produktionskette für Molkereiprodukte – von der Ernährung der Kühe unserer Mitglied-Milchviehhalter bis zur Auslieferung der Produkte von unseren Vertriebszentren aus – mit Foqus. Das ist ein einheitlicher Ansatz, mit dem wir gewährleisten, dass die Spezifikationen für Nahrungsmittelsicherheit, Qualität, Arbeitsbedingungen, Brandprävention und Umweltschutz erfüllt werden.
Qualität wird von motivierten Menschen erzeugt. So steht die Motivation, ständig Verbesserung erzielen zu wollen, im Mittelpunkt von Foqus.
Wir haben unseren einheitlichen Foqus-Ansatz für unsere eigenen Produktionsbetriebe und Vertriebsniederlassungen ausgestaltet. An dieses intern angewandte System ist das System Foqus für unsere Lieferanten gekoppelt.
Unsere Mitglied-Milchviehhalter arbeiten mit Foqus Milchviehhaltung (Foqus melkveehouderij). Sie sind selbstständige Unternehmer und gemeinsam die Eigentümer von FrieslandCampina. Und sie liefern uns die Milch.
Wir arbeiten mit Foqus, um Verbrauchern, Kunden und Behörden garantieren zu können, dass unsere Produkte und Produktionsverfahren den Spezifikationen und Anforderungen in Bezug auf Nahrungsmittelsicherheit, Qualität, Arbeitsbedingungen, Brandschutz und Umwelt entsprechen.
Dabei handelt es sich selbstverständlich immer um gesetzliche Anforderungen, doch auch ergänzende Anforderungen von Abnehmern können eine Rolle spielen. Und bei Spezifikationen geht es um Absprachen, die wir mit Abnehmern bezüglich der Zusammensetzung von Produkten und der Produktionsweise treffen.
Das schafft auch die Basis dafür, dass Sie als Verbraucher unseren Markenprodukten vertrauen können. Sie werden den Namen Foqus auf unseren Produkten nicht finden. Denn in allererster Linie entscheiden Sie sich für unsere Produkte aufgrund der Marke – wie z. B. Campina, Dutch Lady, Landliebe, Frisian Flag, Milner oder Peak. Und klein auf der Verpackung sehen Sie den Namen 'FrieslandCampina' als das Unternehmen, das hinter der Marke steht.
Zurückweiter lesen
FrieslandCampina ist ein Unternehmen, das weltweit in der Produktion vor allem von Molkereiprodukten aktiv ist. Foqus als Managementsystem für Qualität, Nahrungsmittelsicherheit, Arbeitsbedingungen, Brandschutz und Umwelt betrifft somit unsere Produktionsbetriebe und Vertriebsniederlassungen.
Und unsere Mitglied-Milchviehhalter in den Niederlanden, Deutschland und Belgien? Gemeinsam sind unsere Mitglieder Eigentümer von FrieslandCampina, und jeder von ihnen hat zu Hause einen eigenen Milchviehbetrieb. Unsere Mitglieder sind selbstständige Unternehmer. Auch sie arbeiten mit Foqus.
Unsere jahrelange Erfahrung lehrt uns, dass die Qualität des Endprodukts bei Milcherzeugnissen auf dem Bauernhof beginnt. Danach ist es dann die Aufgabe, im Rahmen unseres besonderen Know-how diese Qualität in der gesamten Kette zu kontrollieren und sicherzustellen. Unsere Mitglied-Milchviehhalter sind Miteigentümer von FrieslandCampina. Deshalb empfinden sie auch eine besondere Verantwortung dafür, auf ihrem Bauernhof die Basis für die Qualität und Sicherheit der Produkte zu schaffen, die FrieslandCampina liefert.
Um in der Kette die Qualität sichern und so viel wie möglich voneinander lernen und uns optimal aufeinander abstimmen zu können, haben wir uns für ein Foqus entschieden. Doch das System Foqus in einem unserer Produktionswerke für Käse oder Milchpulver ist natürlich etwas ganz anderes als das System Foqus in einem Milchviehbetrieb eines selbstständigen Unternehmers. Schließlich ist die Käseherstellung ein völlig anderer Prozess als das Füttern, Versorgen und Melken von Kühen.
Der Inhalt von Foqus Milchviehhaltung wird von den Mitarbeitern des Unternehmens FrieslandCampina entwickelt, aber letztendlich entscheiden die Verantwortlichen in der Genossenschaft FrieslandCampina über den Inhalt von Foqus Milchviehhaltung. Das geschieht in Absprache mit den Mitglied-Milchviehhaltern.
FrieslandCampina bezieht auch Milch von Nicht-Mitgliedern. Auch diese Milch muss von guter Qualität sein. Auch für diese Milchviehhalter wenden wir so weit wie möglich die Foqus-Grundsätze an.
Zurückweiter lesen
Foqus macht klar und transparent, wie wir dafür sorgen, dass unsere Produkte und Prozesse die Anforderungen und die vereinbarten Spezifikationen erfüllen.
Normen
Foqus gibt also klar an, was die Normen sind.
Um mit Foqus garantieren zu können, dass die Qualität in Ordnung ist und die Nahrungsmittel sicher sind, basieren wir Foqus auf internationalen und nationalen Vorschriften und Standards wie z. B. HACCP, ISO 9001, FSSC22000 und Codex, die umfassende Risikoanalysen vorsehen. Für Arbeitsbedingungen, Brandprävention und Umweltbelastung gelten ebenfalls internationale Standards.
Spezifikationen und Kundenwünsche in Foqus basieren beispielsweise auf BRC und IFS.
Mit Foqus streben wir auch eine ständige Verbesserung an. Zu den Verbesserungszielen gehören beispielweise bessere Qualität, niedrigere Ausschusskosten und eine robustere Produktion.
Kontrolle und ständige Verbesserung
Foqus gibt an, wie beurteilt wird, ob Produkte und Prozesse den Normen entsprechen.
Außerdem gibt Foqus den Mitarbeitern und den Milchviehhaltern Einblick in ihre Qualitätsleistung und eine Handhabe für ständige Verbesserung.
Zurückweiter lesen
Foqus Food Safety & Quality in unseren Produktionsbetrieben und Vertriebsunternehmen
Im gesamten Unternehmen FrieslandCampina gibt es sogenannte Policies (Richtlinien für die Politik) und Standards, die alle Bereiche von FrieslandCampina anwenden müssen.
Die Policies (Zielvorschriften) wenden wir beispielsweise für gute Hygiene- und Produktionspraktiken, Tracking & Tracing und Krisenmanagement an.
Die Bereiche von FrieslandCampina haben die Freiheit selbst zu entscheiden, wie sie diese Policies in ihrem eigenen Umfeld und für ihre eigenen spezifischen Produkte und Kunden anwenden; die Hauptsache dabei ist, dass sie das Ziel realisieren. Die Produktion von gekühlten Süßspeisen in Deutschland ist nämlich etwas anderes als die Produktion von Milchpulver, das sehr lange haltbar ist. Das stellt andere Anforderungen z. B. an Tracking & Tracing.
Standards sind Verfahren, deren Anwendung in allen Niederlassungen von FrieslandCampina Pflicht ist. Sie betreffen beispielsweise Mikrobiologie (darunter die Vorgehensweise und Kontrolle mit Bezug auf nicht in unseren Produkten gewünschte Stoffe), Nahrungsmittelsicherheit und Verpackungsmaterial. Selbstverständlich werden an unseren Produktions- und Vertriebsstandorten fortlaufend Kontrollen von Produkten und Prozessen durchgeführt. Daneben gibt es externe, unabhängige Aufsichtskontrollen. Und wir arbeiten mit internen Audit-Teams. Wir haben Teams mit Qualitätsmanagern von Niederlassungen zusammengestellt, die andere Niederlassungen kontrollieren. Innerhalb des Unternehmens ist der sogenannte QA Council (Qualitätssicherungsausschuss) das Organ, das im gesamten Unternehmen die Qualitätsergebnisse und Foqus-Scores beobachtet und neue Politik entwickelt.
Foqus Milchviehhaltung
Für die Mitglied-Milchviehhalter enthält Foqus vier Hauptthemen.
- Foqus Milch (die Qualität der gelieferten Milch, das Melken und die gekühlte Lagerung der Milch)
- Foqus Kuh (Gesundheit und Unterbringung der Kuh)
- Foqus Produktionsprozess (Qualität von Futter und Wasser)
- Foqus Umwelt (Sauberkeit des Bauernhofs und Option Weidegang)
Für die niederländischen Mitglieder gibt es spezifische Regelungen von FrieslandCampina. Für die Mitglieder in Deutschland und Belgien knüpft FrieslandCampina so weit wie möglich an bereits bestehende nationale Systeme – wie QM-Milch (Deutschland) und IKM (Belgien) – an.
Unabhängige Stellen kontrollieren die Milchviehhalter. Das geschieht, indem man von jeder Milchlieferung Proben nimmt, die auf diverse Aspekte untersucht werden. Regelmäßig finden auch tatsächliche Kontrollen auf dem Bauernhof statt. Um den administrativen Aufwand und die damit verbundenen Kosten so weit wie möglich zu begrenzen, erfolgt das Monitoring, also die Überwachung, in zunehmendem Maße auf der Basis aller verfügbaren Daten, z. B. in Bezug auf die Tiergesundheit.
Auf der Grundlage dieser Ergebnisse wird ein Milchviehhalter in eine der vier Qualitätsklassen eingeteilt:
- 'Herausragend' (mehr als gute Betriebsführung und mindestens fünf Jahr gute Qualität der Milch).
- 'Gut' (gute Betriebsführung und mindestens ein Jahr ununterbrochen gute Milchqualität).
- 'Manchmal Nicht gut'.
- 'Strukturell nicht gut'.
Die Qualitätsklassen haben finanzielle Konsequenzen und auch Folgen für die Häufigkeit der tatsächlichen Beurteilung des Betriebes und sogar dafür, ob ein Betrieb Milch liefern darf oder nicht. Von unseren Mitglied-Milchviehhaltern führen ca. 10 bis 15 Prozent das Prädikat 'Herausragend', das sie der Qualität ihrer Betriebsführung und mindestens fünf Jahren ununterbrochener guter Qualität der gelieferten Milch zu verdanken haben. Ca. 60 Prozent der Mitglied-Milchviehhalter erzielen während des gesamten Jahres die Foqus-Klassifizierung 'gut' für ihre Qualität.
Leistungen
Foqus ist das System, das wir anwenden, um internationale Normen und Anforderungen zu erfüllen, wie z. B. die für Nahrungsmittelsicherheit (HACCP) und Qualität (ISO, BRC). Dass unsere Produktionsbetriebe tatsächlich zertifiziert sind, ist der Beweis dafür, dass wir diese Normen und Anforderungen erfüllen.
Über den Geschmack unserer Produkte lässt sich nicht streiten, doch für diverse Molkereiprodukte gibt es internationale Qualitätsmeisterschaften. Wir beteiligen uns regelmäßig an diesen Wettbewerben. So haben wir im Jahr 2009 in Deutschland den 'Bundesehrenpreis für Milcherzeugnisse' gewonnen. Und mit unserem Käse haben wir Ende 2009 zwei goldene Auszeichnungen bei den World Cheese Awards gewonnen.
Zurückweiter lesen
Die Produktion von Milcherzeugnissen ist ein Prozess, der viel Sorgfalt erfordert: Risikoanalysen, Protokolle und Qualitätskontrollen in der Produktionskette begrenzen das Risiko von Fehlern auf ein Minimum. Diese Qualitätsgrundsätze sind auf dem Bauernhof nicht anders als in einem Produktionswerk für Molkereiprodukte.
Deshalb arbeiten wir in unserer gesamten Produktionskette für Molkereiprodukte – von der Ernährung der Kühe unserer Mitglied-Milchviehhalter bis zur Auslieferung der Produkte von unseren Vertriebszentren aus – mit Foqus. Das ist ein einheitlicher Ansatz, mit dem wir gewährleisten, dass die Spezifikationen für Nahrungsmittelsicherheit, Qualität, Arbeitsbedingungen, Brandprävention und Umweltschutz erfüllt werden.
Lesen Sie mehr im Foqus Brochure (English).
Zurückweiter lesen