‘Milch ist Milch, aber nicht jede Milch ist gleich.' Der Unterschied bei so etwas Alltäglichem wie Milch beginnt für die Campina-Marke in den Niederlanden und in Belgien beim Milchviehhalter und seinen Kühen. So werden sich die Menschen wieder der natürlichen Herkunft von Milch bewusst. Ist das eine Produktinnovation, eine Prozessinnovation oder einen Ketteninnovation?
‘Milch ist Milch, aber nicht jede Milch ist gleich.' Der Unterschied bei so etwas Alltäglichem wie Milch beginnt für die Campina-Marke in den Niederlanden und in Belgien beim Milchviehhalter und seinen Kühen. So werden sich die Menschen wieder der natürlichen Herkunft von Milch bewusst. Ist das eine Produktinnovation, eine Prozessinnovation oder einen Ketteninnovation?
Andere Zusammensetzung der Milch durch angepasste Nahrung der Kuh in Kombination mit Weidegang
In den Niederlanden (mit frischer Milch) und in Belgien (mit haltbarer Milch) ist Campina die größte Marke für Trinkmilch. In den Niederlanden kommt die Milch von ca. 400 niederländischen Viehhaltern, in Belgien von ca. 180 belgischen Milchviehbetrieben. Unsere Milchviehhalter, die für die Marke Campina produzieren, geben ihren Kühen angepasstes Futter mit Leinsamen und lassen Sie in der Weidezeit auf der Weide grasen. Dadurch arbeiten sie bewusst an einer anderen Zusammensetzung der Milch. Das entspricht einem bewussten Lebensstil westlicher Verbraucher: gesunde, leckere Nahrung für die Menschen selbst und Fürsorge für die Tiere und die Landschaft.
Reine Natur
Campina-Milch ist Milch und somit reine Natur. Das bedeutet, dass sich die Zusammensetzung unter dem Einfluss natürlicher Umstände, wie z. B. Saison und Wetter, verändern kann. Der Unterschied in der Zusammensetzung zwischen Campina-Milch und herkömmlicher Milch wechselt während des Jahres, doch auf Jahresbasis muss Campina-Milch mindestens 20 Prozent mehr ungesättigte Fette enthalten als herkömmliche Milch.
Zusätzliche Untersuchung auf Zusammensetzung
Deshalb untersuchen wir Campina-Milch zusätzlich auf ihre Zusammensetzung. In den Niederlanden erfahren die betreffenden Viehhalter die Angaben über die Zusammensetzung der Milch schnell über die Mitglieder-Internetseite melkweb. In Belgien erhalten die Milchviehhalter diese Informationen täglich über die Milchkontrollstationen. Auf diese Weise können die Milchviehhalter gut verfolgen, wie sich die Zusammensetzung von Campina-Milch gegenüber der von herkömmlicher Milch entwickelt. Falls erforderlich, können sie die Zusammensetzung korrigieren, indem sie die Nahrung zusätzlich anpassen.
Je besser die Fettzusammensetzung, desto höher ist die Vergütung, die der Viehhalter für die Mehrkosten des teureren Futters erhält. Wenn der Viehhalter die Zusammensetzung mit viel Weidegang und wenig bei Zusatzfutter realisiert, übersteigt die Kostenvergütung, die er erhält, die Zusatzkosten, die ihm entstehen. Neben einem guten Gefühl bleibt ihm also auch noch Geld übrig. Auf diese Weise fördern wir, dass diejenigen Viehhalter, die Campina-Milch produzieren, ihre Kühe so viel wie möglich auf der Weide grasen lassen.
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Campina ist der größte gesonderte Milchstrom in den Niederlanden und ebenso der größte gesonderte Milchstrom in Belgien. Dies umfasst die gesamte Produktionskette.
Wir holen die Campina-Milch getrennt von unserer herkömmlichen Milch ab. Nach der Ankunft im Produktionswerk verarbeiten wir diese Milch auch getrennt von anderer Milch.
In Belgien ist das haltbare Milch, in den Niederlanden pasteurisierte Milch (im Volksmund: Frischmilch).
In den Niederlanden stellen wir aus dieser Campina-Milch auch Campina-Buttermilch, Campina-Joghurt, Campina-Vla, Campina-Pudding und Campina-Botergoud-Butter her. In Belgien stellen wir aus dieser Campina-Milch Campina-Sahne her.
Für die spezielle zusätzliche Nahrung, welche die Viehhalter ihren Kühen geben, arbeiten wir mit zahlreichen Futterherstellern zusammen. Dass FrieslandCampina, einige Hunderte seiner Milchviehhalter und eine große Zahl von Viehfutterherstellern miteinander zusammenarbeiten, um den Verbraucher jährlich mit Millionen Litern Campina Milch mit einer anderen Fettsäurenzusammensetzung versorgen zu können, ist eine Ketteninnovation. Denn der Milchviehhalter schafft mit seinen Kühen und deren Ernährung die Basis für den Unterschied, den die Campina-Marke im Markt macht. Dafür benötigt der Viehhalter häufig das Wissen und das Futter seines Viehfutterlieferanten, die auch auf den Unterschied im Markt gerichtet, aber auch aus wirtschaftlicher Perspektive interessant für alle Kettenpartner sein müssen.
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Die Idee für diese Milch ist ganz natürlich entstanden. Seit Jahr und Tag ist bekannt, dass Kühe, wenn sie im Frühjahr auf der Weide grasen, Milch mit einer anderen Fettsäurenzusammensetzung geben als während des Rests des Jahres. Die besondere Zusammensetzung von Frühjahrsgras sorgt für Milch mit einer besonderen Zusammensetzung, die mehr ungesättigte Fettsäuren enthält (und somit weniger gesättigte Fettsäuren). Futter beeinflusst also die Zusammensetzung der Milch. Nicht nur im Frühjahr, sondern auch im restlichen Jahr.
Jahrzehntelang galt in den westlichen Ländern für Trinkmilch das Motto: Milch ist Milch, und jede Milch ist gleich. Dabei unterscheiden sich Marken doch gerade durch ihre ganz individuellen Eigenschaften und emotionalen Aspekte von den Marken anderer Anbieter. Und Insider wussten durchaus schon, dass keine Milch gleich ist. Vor allem die Fettzusammensetzung verändert sich während des Jahres.
Deshalb haben wir uns in 2003 mit einigen unserer Viehhalter in Belgien mit der Idee an die Arbeit gemacht, dass sich die Milchzusammensetzung beeinflussen lässt. Es stellte sich heraus, dass Kühe, die eine spezielle natürliche Zusatznahrung erhalten und auf der Weide grasen Milch mit einer anderen Fettsäurenzusammensetzung gaben. Obgleich Belgien nicht als ein Land echter Milchtrinker bekannt ist, nahm der Verbraucher dieses Konzept gut an. Campina, das in den Niederlanden bereits die größte Marke für Milch war, entwickelte sich auch in Belgien zur größten Marke für Milch. Damit war im Jahr 2007 die Zeit reif, um das Konzept auch in den Niederlanden anzuwenden, doch mit den niederländischen Viehhaltern, mit niederländischen Kühen, niederländischen Futterlieferanten und natürlich mit der niederländischen frischen Campina-Milch. Und auch in den Niederlanden hat dies zu einer Verstärkung der Position der Marke Campina geführt.
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