Caseinate für Verwendung in Lebensmitteln
Das Eiweiß in Milch besteht aus Casein-Eiweißen und Molke-Eiweißen. Casein-Eiweiße bilden die Basis für Caseinate. Wir sind weltweit - unter dem Markennamen DMV - einer der wichtigen Lieferanten von Caseinaten für die Verwendung in der Nahrungsmittelindustrie.
Caseinate haben gute funktionale Eigenschaften, sie haben eine emulgierende und stabilisierende Wirkung. Hierdurch eignen sie sich hervorragend für die Verwendung in Molkereiprodukten, Suppen und Soßen, Streichkäse und Fleischprodukten. Unsere Abnehmer können Geschmack und Struktur von Lebensmitteln durch die Verwendung von Caseinaten verbessern.